第一章禊泉 (第4/5页)

>    夜里躺在床上，老蒲想了又想，还是信宗子。

    这第一壶水是他趁着夜半泉涌时分，从瑞草堂的井内取来，这事只有他晓得。

    欧yAn修曾说过，两浙的茶，以日铸第一。

    王gUi龄也说，龙山有瑞草，日铸有雪芽。

    日铸岭是越王铸剑之地，产出的茶锋利，有金石气。京师的茶客，有茶就买进，并不懂得雪芽的茶X，因雪芽可获利，收采後也用京茶的手法烘制，可惜了此茶。

    张炳芳知道松萝焙法，取龙山瑞草来试，果然香气扑鼻。

    张岱跟他说：「三叔，瑞草固佳，但产出太少了。日铸岭自古就是茶山，牛虽瘦也b猪多r0U。」

    张炳芳遂募人到日铸岭，从采茶、炒茶、焙茶到藏茶，都用松萝手法。

    这样制出来的雪芽，用一般泉水来冲泡，却瀹不出香气，叫他懊恼好一阵子。

    张岱得到这禊泉，立即用来煮雪芽，香气却太浓郁了。

    他在茶叶中杂入茉莉同炒，取量多寡算计再三，再将炒好的茶叶用敞口的瓷瓯放淡。

    等到茶叶放冷了，用guntang的禊泉冲泻而下，雪芽的颜sE像竹叶展开，绿意匀亮，有如山林日出当刻，绿光穿透纸窗。他整个人看